记者调查发现目前市面上销售量较高的五种品牌淀粉肠,基本由以下共计十五六种成分组成。
肉,水,淀粉,白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂。
按照预包装食品标签通则的规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列,但是“淀粉肠”排在配料表第一位的却是肉。
河南一淀粉肠生产厂家工作人员透露,都是用的鸡肉和鸡骨泥,用鸭肉更便宜,大部分都是淀粉。而目前出售鸡骨泥的多是经营宠物食品的商家,商家则表示:“骨泥不建议人吃,烧烤也不行。”
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国曾表示,使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类使用的行为,本质是掺假和以次充好,其中的营养物质也无法被人体吸收。
淀粉肠生产厂家工作人员还透露,目前淀粉肠的出厂价为80元/箱,每箱120根共24斤,拿货数量多的话有赠送,折算下来基本五六毛钱一根。
虽然跟火腿肠长得很像,但淀粉肠并没有遵循火腿肠国标来生产,产品理化指标上跟火腿肠也有一定的差距,因此不能算作是火腿肠产品。
从所购买的五个淀粉肠品牌的样品来看,淀粉肠执行的标准全部为企业标准,根据相关规定,企业标准应当严于食品安全国家标准或地方标准。
知道了这些,你还爱吃淀粉肠吗?
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