早在10月份时，全国多种蔬菜价格大涨，从官方数据来看，10月蔬菜均价为2.39元/斤，环比涨24.9%，同比涨26.9%，涨幅最大的为黄瓜、菠菜、油菜，分别为91%、84%、63.9%。

近日，不少人发现，蔬菜价格迎来了回落。如在北京一市场中，菠菜价格从15元跌至8元/斤，黄瓜从8元跌至6元/斤，小白菜从7.5元跌至3.28元/斤，白菜从4元跌至2.28元/斤，冬瓜从7元跌至5元/斤，油麦菜从10元跌至4.58元/斤，生菜从9.89元跌至7.29元/斤。

可见，市场上的蔬菜普跌30%，部分蔬菜更是跌幅50%以上，很多人也感慨蔬菜自由。当然，在山东临沂也是如此，如菜花从8元跌至5元/斤，丝瓜从7元跌至4.8元/斤，芸豆从8元跌至6元，菠菜从8元跌至4元/斤。

从官方数据可见，这几天菠菜、油菜、黄瓜批发行情跌了10%以上，不少人感慨终于又可以“蔬菜自由”了。

至于为何菜价下滑，首先就是官方的调控力度加大，很多批发价降低进场交易费；其次是10月中下旬开始天气变好，蔬菜上市加快，市场供应愈发充足。

不过，并非所有蔬菜价格都有所下滑，白菜、油麦菜、青菜因生长时间短，因此价格快速下滑，但有一些蔬菜行情依旧有所上扬，我们来看看。

1、大葱高涨

今年10月份之前，大葱行情一直低迷，地头价长期处于5毛/斤以下，最低时更是跌至1-2毛一斤。至于为何，还因去年大葱价高，很多人跟风种植，结果其产量大大增加。

然而，因9月份长期处在阴雨中，山东等产区大葱出现了减产现象。如章丘一葱农老张表示，今年种植了5亩大葱，但因9月份雨水多，水迟迟排不出去，很多葱死掉，产量减少50%左右。

老张称，他家的情况还算好的，不少村民家里减产2/3甚至更多。因大葱上市量少，其价格迎来上涨，地头价已经涨到4元/斤，如果稍微挑选干净点的5元/斤。不过即便如此，老张的收入也只有去年2亩地的收入。

而近期市场上的大葱价格明显走高，主因还是供应紧张，大葱又不能短期内快速生长上市，因此短期内怕是难以降价。

2、尖椒走高

近日，不少人发现辣椒价格有所高涨，如有网友表示，当地的尖椒已卖到7元一斤，小米椒也涨至12元一斤。其实今年大半年时间里，尖椒价格并不是太高。

主要是去年尖椒太贵，不少人跟风种植，结果其栽种面积大增，从3月份开始，辣椒价格就开始了下滑，到了6月份后，因产量太高，产区跌至5毛左右，部分地区更是卖不动。

尖椒喜热，在夏季生长速度快，产量高，再加上栽种面积多，结果其行情低迷了很长时间，不少菜农也抱怨没赚到钱。然而，9月份开始，因持续多日的雨水，使得其产量也开始减少，如此一来其价格也迎来走高。

目前尖椒产地已涨至3元一斤，而椒农的收益也有所增加。只是因出现不同程度的减产，椒农并没有多赚多少钱。而如今天气变冷，尖椒生产成本加大，预计接下来零售将继续保持高位。

3、萝卜上涨

在10月的蔬菜上涨潮中，萝卜价格也涨得很猛，从1.5元一斤涨至4.5元一斤，其涨幅可谓之猛。不少人也疑惑，萝卜价格不是向“大白菜”看齐吗？为何价格涨得这么猛？

其实萝卜作为一种块茎类蔬菜，最怕有积水，一旦农田的水排不出去，时间长了很容易就会烂掉。就算不烂掉，但萝卜口感也会大大下滑，没有其特有的辣味或甜辣味，在市场上不受欢迎。

按理说，在水泡地长出来的萝卜，必然不会受欢迎，菜贩子也会压价。但如今却不然，萝卜因泡水个头大了，收购价也跟着涨了，主要是供应紧张。

菜农表示，往年萝卜产地价2-3毛一斤，前几天涨至7-8毛一斤，这两天又降至5-6毛左右。这个价格农民也十分满意。

4、生姜涨4毛

今年最没存在感的蔬菜恐怕就是生姜了，去年产地达到了3-5元/斤，姜农一亩地赚2-3万元。本以为今年行情仍十分利好，但实际并不然，从6月份开始，生姜价格就跌至4-5毛一斤。

到了9月份新姜上市，本以为价格仍会上涨，可没想价格仍处在低价区，这个行情姜农一亩地亏上3000元。

但近期生姜行情走高，如山东平度，泥姜行情为8-9毛一斤，比起10月份涨了4毛，而洗姜也涨至1.4-1.5元/斤；潍坊产区，青苗洗姜为0.7-1.1元，主流价为1.7-2元/斤。安丘产区，生姜报价为1.2-1.4元/斤。

至于生姜为何上涨，还因姜农惜售不卖，市场上量不足，带动其价格走高。再加上近期天气变冷，生姜的食用需求增加，也带动了价格上涨。